築地一の量を扱う仲卸の直営のだから、とらふぐの旨さは天下一品です。
1. ふぐ刺し。
これで一人前というから驚かされる。天然物ならではの歯ごたえを楽しみたい。
2. ふぐちり。
写真は4人前。中央の黒いものはふぐの唇。プリプリとした食感がたまらない。
3. アラを煮ながらしゃぶしゃぶを楽しむ。
この後にはおいしい雑炊が待っている。以上、料理はふぐのコースより。
4. 寿司会席の月コース8000円より、柳ガレイの松茸焼き、土瓶蒸し。
名物はふぐだが、全国から旬の鮮魚が集まり、寿司店としても利用できる。
江上剛（Go Egami）＝ 談
えがみ・ごう●1954年、兵庫県生まれ。77年、早稲田大学政治経済学部政治学科卒業後、旧第一勧業銀行(現みずほ銀行)に入行。本部企画、人事関係を経て、高田馬場支店と築地支店で支店長を歴任し、2003年退行。97年の第一勧業銀行総会屋事件では広報部次長として混乱収拾に尽力。この事件を基にした映画『金融腐蝕列島・呪縛』のモデルとなる。また、勤務の傍ら02年『非情銀行』で小説家デビュー。現在は小説などの執筆のほか、テレビのコメンテーターなどでも活躍。著書に『起死回生』『銀行員諸君！』など。近著は『統治崩壊』『復讐総会』。
